Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist, kann den Körper stärken und die schädlichen Auswirkungen von Stress mindern. Hier sind einige Ideen und Rezepte, die dir helfen können, deinen Körper optimal zu versorgen und Stress besser zu bewältigen.
Frühstück
Beeren-Smoothie-Bowl
Eine Smoothie-Bowl ist eine leckere und nährstoffreiche Art, den Tag zu beginnen. Sie ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die deinem Körper helfen, sich gegen Stress zu wappnen.
Zutaten:
1 Tasse gefrorene Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
1 Banane
1/2 Tasse griechischer Joghurt
1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
1 Esslöffel Chiasamen
1 Esslöffel Honig (optional)
Zubereitung:
Die gefrorenen Beeren, Banane, Joghurt und Mandelmilch in einen Mixer geben und glatt pürieren.
In eine Schüssel geben und mit Chiasamen und Honig garnieren.
Nach Belieben mit frischen Früchten, Nüssen oder Granola toppen.
Mittagessen
Quinoa-Salat mit Gemüse und Avocado
Quinoa ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Dieser Salat ist leicht und dennoch sättigend, perfekt für ein stressfreies Mittagessen.
Zutaten:
1 Tasse Quinoa
2 Tassen Wasser
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Quinoa in einem Sieb abspülen und mit 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke, Avocado, Zwiebel und Petersilie vermischen.
Zitronensaft und Olivenöl darüber geben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abendessen
Gebratener Lachs mit gedünstetem Gemüse
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und helfen können, den Cortisolspiegel zu senken. Gedünstetes Gemüse liefert zusätzlich viele Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten:
2 Lachsfilets
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Brokkoli, in Röschen geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben auf den Lachs legen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.
Währenddessen Brokkoli, Karotten und Zucchini in einem Dampfeinsatz über kochendem Wasser etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Den Lachs mit dem gedünsteten Gemüse servieren.
Snack
Mandeln und dunkle Schokolade
Eine kleine Handvoll Mandeln und ein Stück dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao) sind eine perfekte Kombination für einen gesunden Snack. Mandeln sind reich an Magnesium, das hilft, die Muskeln zu entspannen und den Cortisolspiegel zu regulieren. Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien und kann die Stimmung heben.
Indem du diese nährstoffreichen Rezepte in deinen Speiseplan integrierst, kannst du deinen Körper unterstützen und die schädlichen Auswirkungen von Stress mindern. Wenn du Unterstützung bei der Stressbewältigung oder bei der Anpassung deiner Ernährung suchst, melde dich gerne bei mir. Gemeinsam können wir daran arbeiten, dein Wohlbefinden zu steigern und einen gesünderen Umgang mit Stress zu entwickeln.
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