Winterliche Harmonie durch TCM - Teil 3 - Rezeptideen

 

Heilende Wärme im Topf

 

Rote-Linsen-Suppe für Winterwohlfühlmomente

Das Rezept ist für 4 Personen gedacht

Zutaten:

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 Möhre, in Scheiben geschnitten
  • 1 Selleriestange, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Tasse rote Linsen, gewaschen
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl in einem Topf anbraten, bis sie duften.
  2. Möhre und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) hinzufügen und gut umrühren.
  4. Die gewaschenen roten Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.

Diese wärmende Suppe ist nicht nur lecker, sondern enthält auch Zutaten, die nach TCM-Prinzipien für eine Stärkung der Mitte und Förderung der Wärmeregulation empfohlen werden.

Guten Appetit!

 

 

Rezept für eine wohltuende Erkältungssuppe

 

TCM-Hühnersuppe bei Erkältung

Zutaten:

Zutaten:

  • 1 ganzes Huhn, vorzugsweise aus Biohaltung
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 3 Selleriestangen, grob geschnitten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Chilischote
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Das Huhn waschen und in einen großen Suppentopf geben.
  2. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Ingwer, Knoblauch, Pfefferkörner, Kurkuma und Lorbeerblatt hinzufügen.
  3. Mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten gerade bedeckt sind.
  4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis das Huhn gut durchgekocht ist und das Fleisch leicht vom Knochen fällt (normalerweise etwa 1,5 bis 2 Stunden).
  5. Die Suppe durch ein Sieb abseihen und die klare Brühe zurück in den Topf geben.
  6. Mit Salz nach Geschmack würzen.
  7. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und wieder in die Brühe geben.
  8. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.

Fertigstellung und Serviervorschlag:

Diese TCM-Hühnersuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Inhaltsstoffen, die nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin ausgewählt wurden. Die wärmenden Gewürze und die klare Brühe unterstützen die Energie des Körpers, während das Hühnerfleisch Nährstoffe liefert. Das Huhn gilt aufgrund seiner natürlichen Eigenschaften als eine Art natürliches Antibiotikum, da es antimikrobielle Proteine enthält, die potenziell antibakterielle Wirkungen haben. Du kannst diese heilsame Suppe pur genießen oder sie mit Reis oder Nudeln kombinieren, je nach deinen Vorlieben. Die frischen Kräuter am Ende verleihen einen zusätzlichen Aromakick und tragen zu den gesundheitsfördernden Eigenschaften des Gerichts bei. 

Möge diese TCM-Hühnersuppe dazu beitragen, dich in der Erkältungszeit zu stärken und dir eine wohltuende Auszeit zu verschaffen.

Guten Appetit und baldige Genesung!

 

 

Eintopfgerichte für ein inneres Wohlgefühl

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden Eintopfgerichte oft als nährend und ausgewogen angesehen.

Ginseng-Hühnereintopf

Zutaten:

  • 1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten
  • 1 Stück Ginsengwurzel (ca. 5 cm)
  • 10-12 Rote Datteln (Jujube-Früchte)
  • 2-3 Scheiben Ingwer
  • 4 Tassen Wasser
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Das Huhn waschen und in Stücke schneiden.
  2. Ginsengwurzel gut abspülen.
  3. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
  4. Hühnerstücke, Ginsengwurzel, Rote Datteln und Ingwer in den Topf geben.
  5. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und die Aromen sich gut vermengt haben.
  6. Mit Salz nach Geschmack würzen.

 

Dieser Ginseng-Hühnereintopf wird in der TCM oft als stärkend für Qi und das Blut betrachtet. Ginseng wird als eine Wurzel mit adaptogenen Eigenschaften geschätzt, die den Körper unterstützen können. Die Jujube-Früchte fügen eine süße Note hinzu und sind ebenfalls für ihre nährenden Eigenschaften bekannt. 

 

 

 

Lotuswurzel- und Rübeneintopf

Zutaten:

  • 1 Lotuswurzel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Rettich, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln und frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

  1. In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  2. Lotuswurzel, Karotten, Rettich, Süßkartoffel, Shiitake-Pilze und Ingwer hinzufügen.
  3. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
  4. Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
  5. Nach Geschmack weiter würzen und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.

Dieser Eintopf enthält eine Vielzahl von Gemüsesorten, die nach TCM-Prinzipien für ihre nährenden Eigenschaften geschätzt werden. Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und kann als ausgewogenes und stärkendes Gericht betrachtet werden. Genieße diesen Lotuswurzel- und Rübeneintopf als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung!

Wärmende Harmonie im Becher

Ingwer-Zimt-Tee für gemütliche Wintermomente

Zutaten:

  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zimtstange
  • 4 Tassen Wasser
  • Honig nach Geschmack (optional)
  • Zitronenscheiben (optional)

Zubereitung:

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Ingwerscheiben und die Zimtstange hinzufügen.
  3. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen.
  4. Nach Belieben Honig hinzufügen, um den Tee zu süßen.
  5. Durch ein feines Sieb abseihen und in Tassen gießen.
  6. Mit Zitronenscheiben garnieren, wenn gewünscht.

Dieser Ingwer-Zimt-Tee wirkt wärmend und kann nach TCM-Prinzipien dazu beitragen, die Körpermitte zu stärken und die Durchblutung zu fördern.

Jujube-Ingwer-Tee

Zutaten:

  • 10-12 getrocknete Jujube-Früchte
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zimtstange
  • 4 Tassen Wasser
  • Honig nach Geschmack (optional)

Zubereitung:

  1. Jujube-Früchte halbieren und den Kern entfernen.
  2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  3. Jujube-Früchte, Ingwerscheiben und die Zimtstange hinzufügen.
  4. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.
  5. Nach Belieben Honig hinzufügen, um den Tee zu süßen.
  6. Durch ein feines Sieb abseihen und in Tassen gießen.

 Jujube-Früchte werden in der TCM für ihre stärkenden Eigenschaften geschätzt, während Ingwer und Zimt wärmende Effekte haben können. Dieser Tee ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wohltuende Option, um dich in der kalten Jahreszeit zu unterstützen.

 

Viel Freude beim Genießen!

 

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