Gemeinsam zu kochen ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, Kindern und Jugendlichen wichtige Fähigkeiten beizubringen, sondern auch eine Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen und die Kreativität anzuregen. Im Winter, wenn die Tage kürzer und kälter sind, können gemütliche Küchenprojekte zusätzlich für Wärme und Geborgenheit sorgen. Hier sind ein paar einfache und köstliche Rezeptideen, die Kinder und Jugendliche lieben werden – und bei denen sie mithelfen können.
Bunte Gemüsesuppe
Eine Gemüsesuppe ist nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Kinder spielerisch an frisches Gemüse heranzuführen. Gemeinsam schnippeln und rühren macht Spaß und die Farbenvielfalt bringt gute Laune in den Topf.
Zutaten
1 Karotte, 1 Süßkartoffel, 1 kleine Zucchini, 1 Handvoll Erbsen, 1 Liter Gemüsebrühe, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter nach Belieben.
Zubereitung
Das Gemüse klein schneiden (hier können Kinder mithelfen) und in Olivenöl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe kann entweder püriert oder stückig serviert werden. Beim Würzen dürfen die Kinder kreativ sein, vielleicht schmeckt die Suppe mit etwas frischem Basilikum oder einem Klecks Sahne sogar noch besser?
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Selbstgemachte Energiebälle
Energy Balls sind der perfekte Snack für zwischendurch, voller Nährstoffe und mit natürlichen Zutaten. Außerdem macht es Spaß, die Kugeln gemeinsam zu rollen und nach Belieben zu dekorieren.
Zutaten
150 g Datteln, 50 g Haferflocken, 30 g gemahlene Nüsse, 1 TL Kakaopulver, 1 TL Honig, Kokosraspeln oder Kakaopulver zum Wälzen.
Zubereitung
Datteln in einem Mixer pürieren, dann mit den anderen Zutaten vermengen. Die Masse zu kleinen Kugeln formen und in Kokosraspeln oder Kakaopulver wälzen. Kinder lieben es, die Kugeln zu dekorieren. Vielleicht mit gehackten Nüssen oder bunten Streuseln.
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Winterlicher Obstsalat mit Zimt
Ein fruchtiger Salat mit warmen Gewürzen ist ein gesunder und süßer Abschluss eines Wintertages. Dieses Rezept lässt sich beliebig variieren und an den Geschmack der Kinder anpassen.
Zutaten
2 Äpfel, 1 Birne, 1 Orange, 1 Handvoll Granatapfelkerne, 1 Prise Zimt, 1 TL Honig.
Zubereitung
Obst in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mischen. Mit Zimt und Honig verfeinern. Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er leicht angewärmt wird, vielleicht kurz in einer Pfanne erhitzen.
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Selbstgemachte Pizza aus dem Ofen
Eine eigene Pizza zu gestalten, ist ein Riesenspaß für Kinder und Jugendliche. Jeder kann seinen Platz selbst aussuchen und kreativ werden.
Zutaten
(für 2 große Pizzen oder 4 kleine)
500 g Mehl (Typ 405 oder Pizzamehl Typ 00), 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
1 TL Salz, 1 TL Zucker, 2 EL Olivenöl, 300 ml lauwarmes Wasser, Tomatensauce, geriebener Käse, Belag nach Wahl (z. B. Paprika, Mais, Champignons, Salami, Spinat).
Zubereitung
Hefe vorbereiten
Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie sie zusammen mit dem Zucker in dem warmen Wasser auf. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und sie direkt mit dem Mehl vermengen.
Teig mischen
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl und das Hefewasser (oder Wasser und Trockenhefe) hinzufügen.
Kneten
Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine (Knethaken) etwa 8-10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen; Wenn es zu trocken ist, ein wenig Wasser nachgeben.
Teig gehen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ausrollen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf die gewünschte Größe und Dicke bringen. Jetzt ist der Teig bereit für deinen Lieblingsbelag!
Pizza backen
Den belegten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen oder auf einen Pizzastein geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220–250 °C (Ober-/Unterhitze) für 10-15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Tomatensauce
500 g frische, reife Tomaten, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1 TL Zucker, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL getrocknetes Basilikum (oder frische Basilikumblätter), Salz und Pfeffer nach Geschmack, Optional: ein Preis Chiliflocken für etwas Schärfe
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einem kleinen Topf das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten (nicht zu lange, damit er nicht bitter wird).
Tomaten hinzufügen
Die gehackten Tomaten (frisch oder aus der Dose) in den Topf geben. Gut umrühren.
Würzen
Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Der Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen.
Köcheln lassen
Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Optional pürieren
Für eine besonders glatte Konsistenz kann die Sauce mit einem Stabmixer püriert werden. Alternativ kannst du sie stückig lassen, wenn du eine rustikale Textur bevorzugst.
Abkühlen lassen
Die Sauce sollte vor dem Auftragen auf den Pizzateig leicht abkühlen.
Diese Sauce ist aromatisch und schnell zubereitet. Sie eignet sich nicht nur für Pizza, sondern auch als Basis für Pasta oder andere Gerichte. Viel Spaß beim Nachmachen! 🍅
Den Teig ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen. Anschließend mit Käse und den gewünschten Zutaten belegen. Während die Pizza im Ofen ist, können alle gespannt darauf warten, welche Kreationen am besten schmecken.
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Heiße Schokolade mit einer besonderen Note
Nach einem kalten Wintertag gibt es nichts Besseres als eine Tasse heiße Schokolade. Diese Variante lässt sich leicht anpassen – und wird mit einem Hauch Zimt oder einem Marshmallow zum Highlight.
Zutaten
500 ml Milch, 50 g dunkle Schokolade, 1 TL Honig, 1 Zimt, 1 Marshmallow pro Tasse (optional).
Zubereitung
Milch erwärmen (nicht kochen) und die Schokolade darin schmelzen lassen. Mit Honig und Zimt abschmecken. Die Kinder können die Tassen mit Marshmallows oder Sahnehäubchen dekorieren.
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Gemeinsames Kochen als Familienritual
Das gemeinsame Kochen im Winter ist mehr als nur eine Mahlzeit zuzubereiten, es schafft Erinnerungen, fördert die Teamarbeit und vermittelt Kindern und Jugendlichen einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Durch einfache und leckere Rezepte wird die Küche zum gemütlichen Ort, an dem sich alle wohlfühlen. Probiert es aus und genießt die Freude, die das Kochen zusammenbringen kann!
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