Hier sind einige weitere Rezepte, die besonders geeignet sind, um die Gesundheit zu unterstützen und die Belastungen durch hohe Ozonwerte zu mindern.

Diese Rezepte enthalten entzündungshemmende und antioxidative Zutaten sowie Lebensmittel, die die Lungen- und Bronchialgesundheit fördern.

Gemüsepfanne mit Tofu und Ingwer

Zutaten

• 200 g Tofu, gewürfelt
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Stifte geschnitten
• 1 Handvoll Brokkoli-Röschen
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl (oder Olivenöl)
• 1 Teelöffel Sesamsamen
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Im gleichen Öl Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.

Paprika, Zucchini, Karotten und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen.

Mit Sesamsamen bestreuen und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.

Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse

Zutaten

• 1 Tasse Quinoa
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Aubergine, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermengen.

20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Das geröstete Gemüse mit der gekochten Quinoa vermischen, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen.

Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer

Zutaten

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver einrühren und kurz mit braten.

Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe kann glatt püriert oder stückig serviert werden, je nach Vorliebe.

Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Grüner Smoothie mit Spinat und Avocado

Zutaten

• 1 Tasse frischer Spinat
• 1/2 Avocado
• 1 Banane
• 1 Apfel, entkernt und in Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1 Tasse Wasser oder Kokoswasser
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Mixer geben.

Mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Sofort genießen, um die maximale Frische und Nährstoffe zu erhalten.

Ofengemüse mit Kurkuma und Tahini-Dressing

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
• 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
• 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Tahini
• Saft einer Zitrone
• 1-2 Esslöffel Wasser

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln, Blumenkohl und Zwiebel auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.

25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Während das Gemüse röstet, Tahini, Zitronensaft und Wasser zu einem glatten Dressing verrühren.

Das geröstete Gemüse auf einem Teller anrichten und mit dem Tahini-Dressing beträufeln. Sofort servieren.

Diese Rezepte kombinieren gesunde, nahrhafte Zutaten, die reich an Antioxidantien, Vitaminen und entzündungshemmenden Wirkstoffen sind. Sie unterstützen nicht nur die allgemeine Gesundheit, sondern helfen auch, die Belastungen durch hohe Ozonwerte zu mildern und das Wohlbefinden zu fördern.

Lasst es euch schmecken