Wärmende Gemüsesuppe
Zutaten (für 4 Portionen)
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Zucchini
1 Paprika
1 Handvoll Spinat
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
Zubereitung
Zwiebel und Gemüse in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Spinat hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Tipp: Diese Suppe ist perfekt, um den Körper zu wärmen und mit Ballaststoffen zu versorgen.
Frischer Avocado-Salat mit Hähnchen
Zutaten (für 2 Portionen)
200 g Hähnchenbrustfilet
1 Avocado
1 Handvoll Rucola oder gemischter Blattsalat
1/2 Gurke
10 Kirschtomaten
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten.
Avocado würfeln, Gurke in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren.
Salat auf einem Teller anrichten, Gemüse und Avocado darauf verteilen.
Hähnchen in Streifen schneiden und auf den Salat geben. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, nach Belieben würzen.
Tipp: Dieser Salat liefert gesunde Fette und Proteine für neue Energie.
Zoodles (Zucchini-Nudeln) mit leichter Tomatensauce
Zutaten (für 2 Portionen)
2 Zucchini
1 Dose gehackte Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Zubereitung
Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten.
Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten.
Gehackte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
Zoodles in die Sauce geben und 2 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Eine perfekte Alternative zu kohlenhydratreichen Nudelgerichten.
Beeren-Smoothie
Zutaten (für 2 Portionen)
150 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
1 Banane
200 ml Mandelmilch (ungesüßt)
1 TL Leinsamen
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
In Gläser füllen und direkt genießen.
Tipp: Reich an Antioxidantien und eine leichte Alternative für einen Snack oder ein Frühstück.
Lachs mit Quinoa und Brokkoli
Zutaten (für 2 Portionen):
2 Lachsfilets (je 150 g)
100 g Quinoa
300 g Brokkoli
1 EL Zitronensaft
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten garen.
Lachs mit Zitronensaft beträufeln, würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl braten (ca. 4 Minuten pro Seite).
Quinoa, Brokkoli und Lachs auf Tellern anrichten.
Tipp: Ein leichtes Gericht voller gesunder Fette und Proteine.
Diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern unterstützen dich auch dabei, dich nach den Feiertagen leichter und energiegeladener zu fühlen. Sie passen perfekt zu deinem Blogthema und lassen sich einfach zubereiten!
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