Ayurvedische Brotaufstriche sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gesund. Sie basieren auf den Prinzipien des Ayurveda, das Wert auf natürliche, frische und ausgewogene Zutaten legt. Hier sind einige Rezepte für ayurvedische Brotaufstriche.
Kichererbsen-Mango-Aufstrich
Zutaten
1 Tasse gekochte Kichererbsen
1 reife Mango, geschält und gewürfelt
2 EL Kokosöl
1 TL geriebener frischer Ingwer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Kurkuma
1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
Salz nach Geschmack
Saft einer halben Limette
Zubereitung
Kichererbsen, Mango, Kokosöl, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Alles glatt pürieren, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Sesam-Tahin-Aufstrich
Zutaten
1/2 Tasse Tahini (Sesampaste)
2 EL Sesamöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
Salz nach Geschmack
Wasser nach Bedarf
Zubereitung
Tahini, Sesamöl, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Koriander und Salz in eine Schüssel geben.
Gut verrühren und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kokosnuss-Cashew-Aufstrich
Zutaten
1 Tasse Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht)
Qäe1/2 Tasse Kokosmilch
2 EL Kokosöl
1 TL gemahlener Kardamom
1 EL Ahornsirup oder Honig
1/4 TL Salz
Zubereitung
Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und zusammen mit Kokosmilch, Kokosöl, Kardamom, Ahornsirup und Salz in einen Mixer geben.
Alles glatt pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Rote-Bete-Aufstrich
Zutaten
1 mittelgroße Rote Bete, gekocht und gewürfelt
1/2 Tasse Joghurt (pflanzlich oder traditionell)
2 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
Gekochte Rote Bete, Joghurt, Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
Alles glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Mit Zitronensaft abschmecken.
In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Mungbohnen-Kokos-Aufstrich
Zutaten
1 Tasse gekochte Mungbohnen
1/2 Tasse Kokosraspeln
2 EL Kokosöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Kurkuma
1/4 TL Asafoetida (optional)
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Gekochte Mungbohnen, Kokosraspeln, Kokosöl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Asafoetida und Salz in einen Mixer geben.
Alles glatt pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit frischem Koriander garnieren.
In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Diese ayurvedischen Brotaufstriche sind einfach zuzubereiten und bieten eine gesunde und köstliche Alternative zu gekauften Aufstrichen. Sie sind reich an Nährstoffen und unterstützen das Wohlbefinden.
Lasst es euch schmecken.
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