Tauchen Sie ein in die Aromenwelt ferner Länder mit diesem außergewöhnlichen Weihnachtsmenü. Fruchtige, würzige und exotische Geschmacksrichtungen sorgen für ein Festmahl, das in Erinnerung bleibt.
Vorspeise
Mango-Avocado-Salat mit Chili-Limetten-Dressing
Zutaten (für 4 Personen)
1 reife Mango
2 Avocados
100 g Rucola oder Babyspinat
1 rote Chilischote
1 Limette (Saft und Abrieb)
2 EL Olivenöl
1 TL Ahornsirup oder Honig
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Mango und Avocado in Würfel schneiden, Rucola oder Babyspinat waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing die Chili fein hacken und mit Limettensaft, Limettenabrieb, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren.
Mango, Avocado und Rucola auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Hauptgang
Kokos-Curry mit Garnelen und Basmatireis
Zutaten (für 4 Personen)
400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
1 Dosis Kokosmilch (400 ml)
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL rote oder gelbe Currypaste
1 EL Sojasoße
1 TL Limettenblätter (optional)
2 EL Erdnuss- oder Kokosöl
200 g Basmatireis
Salz, Pfeffer
Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in Streifen schneiden. In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten.
Currypaste hinzufügen und kurz anrösten. Kokosmilch und Sojasoße einrühren. Limettenblätter hinzufügen und das Gemüse dazugeben.
Garnelen in die Sauce geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Basmatireis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Nachtisch
Gebratene Ananas mit Kokos-Eis
Zutaten
1 frische Ananas
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
1 EL Kokosöl
4 Kugeln Kokos-Eis (vegan oder klassisch)
Frische Minze zum Garnieren
Zubereitung
Ananas schälen, den Strunk entfernen und in dicke Scheiben oder Stücke schneiden.
In einer Pfanne Kokosöl erhitzen, die Ananasstücke darin anbraten. Mit braunem Zucker und Zimt bestreuen und karamellisieren lassen.
Mit Kokos-Eis servieren und mit frischer Minze garnieren.
Getränkeempfehlungen
Aperitif
Passionsfrucht-Spritz
Passionsfruchtsaft mit Prosecco oder Sekt und einem Spritzer Limette.
Zum Hauptgang
Weißwein
Ein frischer, aromatischer Sauvignon Blanc oder ein leicht mineralischer Riesling ergänzt die würzigen und fruchtigen Aromen des Currys.
Leichtes Bier
Ein Pils oder helles Lagerbier kann die Schärfe des Currys angenehm ausgleichen.
Alkoholfrei
Tropische Schörle
Ananas- oder Mango-Saft mit Mineralwasser und frischer Minze.
Ingwer-Zitronen-Tee (kalt oder warm)
Ein aromatischer Tee, der den Gaumen reinigt und den Magen beruhigt.
Zum Dessert
Rum-Cocktail (oder alkoholfrei mit Rum-Aroma)
Ein Piña Colada -ähnlicher Drink passt perfekt zu Ananas und dem Kokos-Eis.
Espresso mit einem Hauch Zimt
Für eine elegante, exotische Note nach dem Essen.
Mit diesem exotischen Menü entführen Sie Ihre Gäste in ferne Länder und sorgen für ein unvergessliches, geschmackvolles Weihnachtsfest.
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